Τι σερβίρεται στο τραπέζι για σαρανταήμερο μνημόσυνο;
Στο τραπέζι για σαρανταήμερο μνημόσυνο συνηθίζεται να σερβίρονται παραδοσιακά φαγητά συνοδευμένα από σαλάτες και ψωμί. Κεντρικό στοιχείο παραμένει το κόλλυβο, ενώ ακολουθούν γλυκά για μνημόσυνο όπως μελομακάρονα ή ρεβανί και ροφήματα όπως καφές και κονιάκ. Προετοιμάζονται συνήθως στο σπίτι ή ανατίθενται σε catering σε συνεννόηση με το γραφείο τελετών. Πάμε να τα δούμε όμως πιο αναλυτικά;
Ποιο είναι το μενού για μνημόσυνο σαράντα;
Το μενού περιλαμβάνει συνήθως σούπα ή ρύζι με κοτόπουλο, μαγειρευτά όπως γιουβέτσι ή λαδερά, σαλάτα εποχής και ψωμί. Για γλυκό, σερβίρονται κόλλυβα, μελομακάρονα ή σιμιγδαλένιος χαλβάς. Συνοδευτικά υπάρχουν ποτά όπως κρασί ή λικέρ και φυσικά ο παραδοσιακός καφές.
Κύρια Φαγητά
Στο μενού για 40ημερο μνημοσυνο, τα βασικά πιάτα είναι απλά και παραδοσιακά. Περιλαμβάνουν νηστίσιμα ή κανονικά φαγητά, ανάλογα με την περίοδο και την επιθυμία της οικογένειας. Συνηθίζονται οι σούπες, όπως αυγολέμονο, κοτόσουπα, ψαρόσουπα ή ακόμη και φακές ανάλογα την εποχή (αν είναι νηστεία).
Κάποιες ακόμη επιλογές είναι βραστό μοσχάρι ή κοτόπουλο με πατάτες φούρνου, ρύζι ή μακαρόνια, γιουβαρλάκια, μουσακά, και λαδερά πιάτα. Συνηθίζεται επίσης να υπάρχουν σαλάτες, είτε εποχιακές είτε χωριάτικες, τυρί και φρέσκο ψωμί. Σκοπός του τραπεζιού είναι να τιμηθεί η μνήμη με σεμνότητα.
Γλυκά
Τα γλυκά για μνημόσυνο έχουν εξίσου σημαντικό ρόλο στο τραπέζι. Τα κόλλυβα είναι το βασικό γλύκισμα, φτιαγμένα από βρασμένο στάρι και στολισμένα με καρύδια, ρόδι, σταφίδες και ζάχαρη άχνη. Συμπληρωματικά προσφέρονται παραδοσιακά γλυκά του κουταλιού που πολλές φορές σερβίρονται και με τον καφέ, μελομακάρονα ή κουλουράκια ανάλογα την εποχή, ρεβανί ή σάμαλι, χαλβά, μπακλαβά ή γαλακτομπούρεκο. Υπάρχει και η επιλογή για τσουρεκάκια για μνημόσυνο, που προτιμάται από πολύ κόσμο.
Όλα συμβολίζουν την ανάσταση και την αιώνια ζωή. Φυσικά η οικογένεια μπορεί να επιλέξει κάποια από τα παραπάνω, για να είναι πιο λιτό το τραπέζι και να ακολουθείται η σεμνότητα που επιβάλλεται από την περίσταση.
Ροφήματα/Ποτά
Μετά το φαγητό ή κατά τη διάρκεια της συγκέντρωσης, σερβίρονται συνήθως ελληνικός καφές, τσάι ή χαμομήλι, όπως και στο τραπέζι μετά την τελετή. Επιπλέον, στο τραπέζι μπορεί να υπάρχει κονιάκ, λικέρ ή κρασί, κυρίως για την πρόποση υπέρ αναπαύσεως. Τα ροφήματα συνοδεύουν τα γλυκίσματα και ολοκληρώνουν το τελετουργικό με ευγένεια και σεβασμό.
Διαφέρει το τραπέζι για ετήσιο μνημόσυνο;
Το τραπέζι για ετήσιο μνημόσυνο μοιάζει με το τραπέζι για σαρανταήμερο μνημόσυνο, ωστόσο είναι συνήθως πιο απλό ή λιγότερο επίσημο. Κάποιοι επιλέγουν να κάνουν μόνο καφέ με γλυκά, ενώ υπάρχουν φυσικά και άλλοι που προτιμούν ένα πλήρες γεύμα για την τίμηση του αγαπημένου τους προσώπου. Όλα εξαρτώνται από την οικογένεια και την τοπική παράδοση.
Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για τα φαγητά για μνημόσυνο
Τα φαγητά για μνημόσυνο συνδυάζουν παράδοση, συμβολισμό και φυσικά σεβασμό για τον εκλιπόντα. Από τα κόλλυβα έως τα ροφήματα, κάθε στοιχείο του τραπεζιού έχει σημασία. Προτείνεται λιτό μενού, με φροντίδα στην ποιότητα και την παρουσίαση.
Αν θέλετε να δείτε περισσότερα για τα είδη μνημοσύνου, τα κεράσματα και τον στολισμό της τελετής, μπορείτε να διαβάσετε το σχετικό άρθρο εδώ.